豆苗有什么好处

豆苗是日常中比较受欢迎的茎叶花类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，豆苗具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究豆苗的营养价值和功效，让大家了解更多关于豆苗的好处。

你对豆苗了解吗？

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，湿度够，温热的环境下生长。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

豆苗有什么好处

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豆苗的营养成分

• 热量19(千卡)
• 碳水化合物3.11(克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素B6(吡哆醇)0.05(毫克)
• 胡萝卜素2667(微克)
• 维生素A(视黄醇)445(微克)
• 维生素C13.8(毫克)
• 维生素E2.46(毫克)
• 膳食纤维0.0028(克)
• 蛋白质2.27(克)
• 脂肪0.25(克)
• 钠盐25(毫克)
• 叶酸99.5(微克)
• 糖分0.00032(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.1(毫克)
• 锌0.2(毫克)
• 锰0.294(毫克)
• 铜0.058(毫克)
• 硒1.09(微克)
• 磷24(毫克)
• 钙101(毫克)
• 镁13(毫克)
• 钠25(毫克)
• 钾139(毫克)
• 铁1.12(毫克)

适合吃豆苗的人群

般人群均可食用。适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

综上所述，豆苗作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受豆苗带来的健康与美味。