香芹的家常做法

香芹是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解香芹的做法、功效及食用技巧，并分享一些香芹好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

香芹简介

香芹（学名Petroselinum crispum）为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。

香芹的功效

对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。

《生草药性备要》说芹菜能“补血、祛风、祛湿，敷洗诸风之症”。

《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。

维药芹菜（乌拉盖）以籽和根人药。

香芹的吃法有几种？

【香辣烤鱼】

★ 菜品介绍

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用先烤后炖的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

★ 所需食材

主料：罗非鱼 600克；芥蓝 适量；香芹 适量：花生米 适量

★ 做法步骤

1/12. 罗非鱼一条，重约600g。可以在菜场让卖家收拾干净。

2/12. 芥蓝一条，可以多点的。因为现在的季节，莴笋已经没有了，个别有的也是超老了，口感不好。只能加成芥蓝了。一样脆爽。去掉叶子、削皮，洗净，切成小块。

3/12. 香芹一把。摘捡干净，洗净后，斜着切小段。我比较爱吃配菜，所以加的比较多。和家人各自分享爱吃的东西，不亦说乎！

4/12. 土豆一颗，去皮切滚刀块。

5/12. 罗非鱼从中间劈成两半，放入大盆中，加料酒一勺、盐半勺、鲜鸡汁适量、葱姜少许。腌制20分钟。

6/12. 腌好后，烤盘铺锡箔纸包裹。烤盘平铺一层姜片和葱段，放入腌好的鱼。撒辣椒面、花椒面。我比较爱吃辣，所以辣椒面多了点。

7/12. 准备好的配菜。

8/12. 锅内放油，根据菜量，和平时炒菜时放的一样就可以了。放入葱姜。

9/12. 葱姜炒发黄后，加入郫县豆瓣酱，煸炒到酱中的水分挥发，炒出豆瓣酱的香味。

10/12. 配菜加入锅中翻炒

11/12. 放少量开水，煮5分钟。

12/12. 倒入烤盘上，表面放炸好的花生米。再入烤箱烤5分钟。好了。

【香芹搭豆芽】

★ 菜品介绍

芹菜炒豆芽，可以清火去热，促进肠胃蠕动，素炒更是减肥佳选。

★ 所需食材

主料：香芹 适量；绿豆芽 适量

★ 做法步骤

1/11. 准备豆芽，洗净去毛根。

2/11. 芹菜洗净择叶

3/11. 芹菜切断

4/11. 葱姜辣椒切好

5/11. 热锅，倒花生油，下入葱姜辣椒爆香

6/11. 先倒入芹菜，快翻一遍，紧接着倒入豆芽，继续翻炒。

7/11. 加盐

8/11. 倒入一勺醋，这个菜关键也在这，大火，一勺醋下锅，立马激出芹菜和豆芽的香气。所以不要省略这一步。

9/11. 加鸡精，关火，翻匀。

10/11. 出锅

11/11. 成品

【重庆鸡公煲】

★ 菜品介绍

烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料，简单，味道还超级地道好吃，不放来试一下啊。。

★ 所需食材

主料：仔公鸡 半只；香芹 2根；山药 1根：重庆鸡公煲调料 半包

★ 做法步骤

1/10. 仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。

2/10. 山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。

3/10. 把锅里放油，下葱，干辣椒大蒜爆香。

4/10. 倒入腌渍好的鸡块。

5/10. 使劲煸炒一会，鸡块发白。

6/10. 倒入开水。

7/10. 鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟，汤汁收的差不多时放上几根小香芹。

8/10. 倒入沙煲再小火焖5分钟，顶上放香菜即可。

9/10. 诱人吧。。

10/10. 开吃。。

香芹是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习香芹的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受香芹的美味和健康。