黄米有什么好处

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，黄米却是一个例外。黄米含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防失眠、疥疮、毒热、毒肿、疗冻疮、久泄胃弱、肺肾阴虚、阳盛阴虚等各种症状。

关于黄米你应该知道的事

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。

黄米有什么功效

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

黄米的营养成分

• 热量351(千卡)
• 碳水化合物76.9(克)
• 维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.09(毫克)
• 维生素E4.61(毫克)
• 膳食纤维0.0044(克)
• 脂肪1.5(克)
• 蛋白质9.7(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.3(毫克)
• 钠盐3.3(毫克)
• 铜0.9(毫克)
• 锰0.23(毫克)
• 钠3.3(毫克)
• 锌2.07(毫克)

黄米适合什么人吃

一般人群均可食用。适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。（体弱多病、面生疔疮者，每餐以50克为宜，不宜长期大量服用）

不适合吃黄米的人群

燥热者忌食。

黄米自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥黄米的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。