花菜的营养成分

花菜是日常中比较受欢迎的茎叶花类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，花菜具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究花菜的营养价值和功效，让大家了解更多关于花菜的好处。

关于花菜你应该知道的事

花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。

花菜的功效

花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

花菜的营养成分

• 热量20(千卡)
• 碳水化合物3(克)
• 维生素A(视黄醇)90.00(微克)
• 维生素C65(毫克)
• 维生素E0.89(毫克)
• 胡萝卜素540.00(微克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
• 蛋白质3.20(克)
• 纤维素2(克)
• 脂肪0.40(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.80(毫克)
• 镁27(毫克)
• 钙156(毫克)
• 铁2.80(毫克)
• 锌0.72(毫克)
• 铜0.18(毫克)
• 锰0.45(毫克)
• 钾192(毫克)
• 磷51(毫克)
• 钠83.20(毫克)
• 硒0.82(微克)
• 嘌呤24.9(毫克)

适合吃花菜的人群

一般人均适宜花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

不适合吃花菜的人群

消化不良者少吃。

花菜在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将花菜和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。