红枣糕的做法

美味的红枣糕是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

红枣糕

主料：去核大枣 50克；牛奶 60克；鸡蛋 4个：红糖 120克；白糖 30克；盐 3克：低筋粉 150克；泡打粉 5克；色拉油 80克

1/9. 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。

2/9. 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。

3/9. 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。

4/9. 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

5/9. 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。

6/9. 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

7/9. 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

8/9. 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。

9/9. 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

红枣糕的注意事项

1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4. 面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

红枣糕，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！