蛤蜊的营养价值

蛤蜊中含有多种营养物质，有滋阴、化痰、软坚、利水、利小便、滋阴明目、滋阴生津、软坚散结的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍蛤蜊的营养成分和功效，让读者对蛤蜊有更加全面的了解。

关于蛤蜊你应该知道的事

蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带，生活在浅海底。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
蛤蜊是青岛的独特海产品，青岛俗称嘎啦。在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊的功效

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

7. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊的营养成分

• 热量62(千卡)
• 碳水化合物2.8(克)
• 维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
• 维生素E2.41(毫克)
• 维生素A(视黄醇)21(微克)
• 蛋白质10.1(克)
• 胆固醇156(毫克)
• 脂肪1.1(克)
• 钠盐425.7(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
• 锰0.44(毫克)
• 锌2.38(毫克)
• 钾140(毫克)
• 钙133(毫克)
• 磷128(毫克)
• 镁78(毫克)
• 硒54(微克)
• 钠425.7(毫克)
• 铁10.9(毫克)
• 铜0.11(毫克)
• 嘌呤316(毫克)

适合吃蛤蜊的人群

一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。

不适合吃蛤蜊的人群

脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

蛤蜊不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入蛤蜊，我们可以最大限度地发挥蛤蜊的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。