乌鸡的营养价值和功效作用

乌鸡是日常中比较受欢迎的鸡食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，乌鸡具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究乌鸡的营养价值和功效，让大家了解更多关于乌鸡的好处。

你对乌鸡了解吗？

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的营养成分

• 热量111(千卡)
• 碳水化合物0.3(克)
• 维生素B2(核黄素)0.2(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素E1.77(毫克)
• 胆固醇106(毫克)
• 蛋白质22.3(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)7.1(毫克)
• 脂肪2.3(克)
• 锰0.05(毫克)
• 锌1.6(毫克)
• 铜0.26(毫克)
• 铁2.3(毫克)
• 钙17(毫克)
• 硒7.73(微克)
• 钠64(毫克)
• 镁51(毫克)
• 钾323(毫克)
• 磷210(毫克)

适合吃乌鸡的人群

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌鸡不适合什么人吃

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

乌鸡不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入乌鸡，我们可以最大限度地发挥乌鸡的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。