2018-04-18 机场集团天之缘国旅
新疆
馕
新疆的馕在全国的美食当中
要算一种独特的食物了
在天山南北
无论你走到哪里
都可以吃到与众不同的馕
“什么是馕”
馕，是新疆各族兄弟姐妹喜爱的主要面食之一，已有3000多年的历史。馕的品种大约有50多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。
一般馕的做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。
馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候，加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为奇了。
新疆人
超级有特色
“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕，上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱颜色清新，甜度适口。与传统意义上的馕不同，它拥有饼干般酥脆，又拥有烤饼一样醇厚。入口细嚼后，玫瑰花酱的清新香甜让人有些意外，沁人心脾的花香在口中久久留存。
这里不仅有玫瑰花酱夹心馕，还有藿香夹心馕、巴旦木馕、核桃仁馕以及荞麦面馕，风格各不相同，带着普通的模样，却留下不普通的味道。
地址：天山区饮马巷89号 馕王店
美味指数：★★★★★
这的辣子酱馕卖了很多年了了，辣子酱也是可以单卖的。刚把馕放到嘴边，馕的热香气与辣酱的香气就开始往鼻子里钻，咬一口，香辣的味道和芝麻的浓香直往舌头上扑。吃进嘴是香，回味是辣，再一品是甘，还带着一点麻，就这么一口一口，竟然停不下来了。
地址：乌市友好大酒店旁友好东巷里
美味指数：★★★★☆
这里的馕饼一个个都是均匀的金黄色，就连馕坑上方翻腾着的热气都是牛奶味，飘散在整个巷子里。用小刀切开还烫手的牛奶馕，混合着牛奶的热气徐徐飘起，有点温暖，有点含蓄。切成片的牛奶馕片片韧劲十足，小麦的醇香与牛奶的香气混合，叫人回味无穷。
地址：解放南路 巴尔秋颗牛奶馕店
美味指数：★★★★
四、原味肉馕
肉馕刚出馕坑的15分钟，是最好吃的时刻，那股子香脆劲儿全都聚集在这个时间段，太早了烫嘴，再晚了就开始流失脆脆的口感。馕中的部分肉粒经过高温烤制，伴随着“滋啦滋啦”声，毫不羞涩地在金黄馕皮表面露脸，出馕坑前约10秒后那刺激人食欲的“滋啦”声才消失。
地址：天山区领馆巷原来原味肉馕店（二十三小旁）
美味指数：★★★★★
不想出家门的时候就买一个，中间掏个窟窿套在脖子上，可以吃一个星期。“身材”很唬人的大馕犹如馕界的姚明，与常见馕摊上宽松摆着的普通馕不同，大馕由于身躯过大，不到10个就能铺满馕摊，师傅们只能将之前打好的馕水气晾干后纵向摞起来，才摆得开。库车大馕好吃又实惠，掰开泡在奶茶里吃，可香啦。
地址：解放路利民巷 库车大馕
美味指数：★★★★☆
在一堆圆盘状的馕中，这种长得有点像烤过的馒头的“葡萄馕”有点独树一帜， 咬上一口，酥脆中带着柔软，淡淡的甜味充斥着整个口腔，咬到中间的时候，会有糖浆建成的一道带着脆脆的，又有点沙糖粒感觉的一层面，还有大颗的葡萄干哦~
地址：民主路 三兄弟馕
美味指数：★★★★
它有葱花饼的香味，有千层饼的样子，有馕的嚼劲。这千层馕外表酥脆，真不忍心把任何一块表皮掉在地上，由于是烤制出来的，比起葱花饼和千层饼来说，这种馕没有油腻感，反而把这两种食物的优点都放大了。而且这种馕比较薄，往里面卷上一些自己喜欢的菜，或是新疆特有的老虎菜，大口吃大口嚼，只能用“爽”来形容。
地址：滨河中路与克拉玛依东街交汇处阿力木的馕
美味指数：★★★☆
这种馕保留着小麦的纯香，还带着淡淡核桃仁的口感，香酥味美，让人吃了回味无限。核桃馕很适合当早餐或是饿的时候当做零食来吃，这样酥脆的美味比起饼干等速食食品来说真的强百倍，而且是纯天然无污染的。
地址：领馆巷内
美味指数：★★★★
新疆人是无肉不欢的，就连馕都有肉的。这种肉馕烤的金黄，有点像是大号的馅饼，上面的线条很清晰，又像是压扁的油塔子，一层一层的。肉馕吃起来松松软软的，满嘴油香，久久不散，这味道有点像是烤包子，感觉像是直接把烤包子的皮和馅揉在一起。味道相当赞哦！
地址：领馆巷内
美味指数：★★★★☆
大名鼎鼎的阿布拉的馕，想要吃到最新鲜的馕至少得排队半小时···馕上有许多大颗的芝麻，还加入了新疆牛奶。尤其是新鲜出炉热气腾腾的馕，吃一口，酥软可口回味无穷。
地址：阿勒泰路高架和西虹西路的交叉口
美味指数：★★★★★
