食材:面粉、盐、香肠、青椒、鸡蛋。
1、面粉200g,加入3g盐,凉水300ml,边倒边搅拌。
2、不断搅拌,不要留有面疙瘩,越细腻饼皮越不破损。
3、香肠2根,青椒一个,鸡蛋3颗,青椒去籽,先切细条再切小块,和鸡蛋放在一起,加入适量的盐,搅拌均匀备用。
4、一根香肠切4半,再从中间切开,两根都切好备用。
5、起锅开小火,不用放油,锅热放2勺面糊,用刮板快速刮薄,刮均匀,有漏洞的地方在用面糊刮一遍。
6、烙至边缘微卷、翻面,烙至鼓起小泡即可出锅。
7、出锅以后稍微晾凉增加韧性,用刷子沾蛋液,先把饼皮的四周刷蛋液,把切好的香肠摆成密封的正方形,倒入剩下的蛋液,将饼先上下折叠再左右折叠。
8、再次起锅开小火,刷油,油温五成热下饼坯,盖上盖子焖2-3分钟,时间到以后开盖翻面。
9、翻面以后再烙一分钟左右,烙至饼鼓起,说明鸡蛋膨胀熟透,底面金黄即可出锅,切开就是这样子的,开吃,很香很香哦。
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