满族“人之初”习俗
在辽南的满族聚居地——岫岩满族自治县生活多年，对满族的生育习俗颇感兴趣。这一“人之初”的神秘、古老习俗，折射出了满族博大精深、璀璨独特的生育文化。
满族妇女在生孩子前，要抱一些干草铺在炕上，然后将婴儿生在草上，称为“落草”。这种独特的生育习俗是其民族生活习惯的一脉相承。满族的先人过的是“冬以豕膏涂身厚数分，以御风寒，夏则裸袒”的穴居生活，地上铺的是草，孩子也只能生在干草堆中。这种生育习俗虽日承继传统，但也有一定的科学性：干草隔凉隔热隔潮且保暖。
孩子出生后，满族人都要找一个“踩生人”给孩子“踩生”。所谓“踩生人”，就是婴儿降生后看到的家人以外的族人。在他们看来，新生婴儿在成长过程中，很多地方包括脾气禀性、智商等方面，都“随”踩生人。所以，婴儿父母对踩生人的挑选非常重视，或是族中德高望重的老者，或是学有所成的“出息人士”。踩生人给婴儿踩生后，往往会成为新生婴儿的“干爹”或“干娘”。
孩子降生后，要找子女双全、体格健壮的族中妇女给婴儿喂第一口奶，此谓“开奶”。婴儿“开奶”后，方可由母亲喂奶。满族人认为，新生婴儿“开奶”，长大后可以去病消灾、健康成长。
新生婴儿若是男孩，称为“大喜”，若是女孩，称为“小喜”。孩子降生3天后， “大喜”之家，要在门口左侧挂上弓箭，谓之“公子箭”，希望孩子长大后“弓马纯熟”、疆场立功； “小喜”之家，要在门口右侧或门前挂一串铜钱、拴一条红布，象征吉祥喜庆。
婴儿“落草”第三天，要举行“洗三”仪式，即给婴儿洗澡。接生婆在铜盆里倒进热水，泡上槐树枝和艾蒿。登门贺喜的亲友们将带来的铜钱、花生、鸡蛋等一并投入盆中，此谓“添盆”。接生婆边给婴儿洗澡，边唱《洗三歌》： “洗洗头，做王侯；洗洗腰，一辈要比一辈高；洗脸蛋，做知县；洗腚沟，做知州！”唱完，接生婆用姜片和艾蒿擦擦孩子的脑门和胸腹等部位，希望孩子长大后体格健壮，百病不侵。然后用新布蘸茶水擦孩子的牙床，婴儿啼哭是吉兆，亲友大笑，此谓“响盆”。最后，接生婆用3根葱白象征性地拍打婴儿三下，边打边叨念：“一打聪明，二打伶俐，三打明明白白！”婴儿父亲将葱白扔到房顶上后，招待亲友吃“喜宴”。
婴儿降生一周时，娘家父母要给孩子送来一辆悠车（摇车），供孩子在里面玩耍、睡觉，抱孩子进悠车时，姥爷姥姥要唱：“一车金，一车银，一车胖小子到家门！”
婴儿降生一个月时，要下悠车，娘家人要送绣花帽、玩具、“面龙” （白面捏成的龙）等，此谓“做满月”，孩子的父母要置办“满月酒”，款待前来祝贺的亲友。亲友们送的礼物大多是银制长命锁、手镯、脚镯等。 “满月酒”席上吃的主食一律是面条，期望孩子“绵绵长寿”。之后，还要举行“挂锁”、“换锁”仪式。即产妇从亲属处要来彩线，结环缝绸，做成“百家锁”，挂在孩子脖子上，此谓“挂锁”。下次祭祀时，将旧“锁”换成新“锁”，此谓“换锁”。
孩子降生满100天时，娘家派人送来特制的100个馒头，谓之“蒸百岁”。同时还要给孩子100个铜钱或100块钱，谓之“百岁钱”。
孩子降生一周岁时，要举行“抓周”仪式， “列笔墨玩具于前，令儿随意抓取，以观志向”。譬如：孩子抓取纸笔，意谓将来能读书；抓算盘，意谓将来能经商等。
新麦上碾伏面香
新麦收割后，北方的农家院里便飘出伏面的缕缕清香。各种伏面竞相亮相，村里村外，香气馥郁，饱嗝串串！
北方的麦收季节较之南方来得晚些。一场热风刮过，麦田里一片金黄，饱满的麦穗在风中丝丝絮语，遍野流金的景象让农民欣喜异常：麦子要颗粒归仓了！
这时节，北方人都会用新麦碾面做面食，既开胃又有营养，既爽口又败火——“吃伏面”的食俗也就千年沿习不衰。村口的碾盘嘎吱吱一响，农家院里便飘出了伏面的香味。关外制作的伏面比关内的还要丰富多彩，竞有十数种之多：饺子、面汤、面条、馒头、包子、合子、馄饨、烙饼、煎饼等等。吃得北方人兴高采烈，满面红光，热汗淋漓！
“三伏饺”是伏面中的主角。它不仅外型美观，犹如一枚枚精巧玲珑的玉器；而且“内容”丰富：有肉馅的，有野菜馅的，有倭瓜馅的，有葫芦馅的，有辣椒馅的，有茴香馅的……馅不同，味迥异，蘸蒜抹酱，各有千秋！
北方伏面系列中的面汤也与关内的有所不同，关内的面汤多半为水冲的“凉面”，图的是一个凉爽劲；北方的面汤看中的是“以热攻热”，以热逼汗，故以热汤面居多。烧一锅沸水，把用沸水淋出的状如圆珠的面疙瘩摇至锅内，煮熟盛出，谓之“清汤”；用油炸锅、用葱炝锅，添水烧沸，把面疙瘩摇至锅内，煮熟盛出，谓之“香汤”。此外，还有“瓜片面汤”、“倭瓜面汤”、“葱花面汤”等多种口味面汤，吃得北方人汗出如浆，大呼过瘾！
“千层饼”也是北方伏面中的重要成员。这种饼讲究“外焦里嫩”——烙饼的表面微糊而泛香，如同上下各包裹了一层金黄、油脆、薄如纸、坚如板的硬壳，嚼起来咔咔有声，酥脆喷香；里面是层层可起、犹如书页一般的饼心儿。抖一抖，饼心儿泾渭分明，霍然分离，一层一洞天，香气缕缕，热气腾腾。而且饼心在和面时掺入了葱花、肉末、孜盐等，所以看上去如群蚁排衙，流光溢彩，艳丽夺目，吃起来绵软筋道，唇齿生香，情形不俗。伏面中的“千层饼”是非常有名气的，但凡农家院中来了客人，走时，必要拎上一包“千层饼”，作为回谢礼物。
“风老莺雏，雨肥梅子，午阴嘉树清圆”。炎热的夏季，北方人用一双巧手把乡下寻常的日子调理得丰富多彩，轻松惬意，充满期待。在庭院中的倭瓜架下，吃一口烙饼，喝一口豆腐汤，抹一把头上的热汗，喊一嗓子胸中的豪情，暑气消遁，通体生凉，饱嗝串串，喜气洋洋！——这，是北方人一年中至高无上的享受。
