意利宝厨柜|龙城“遇首” 一碗汤羹
《老家的味道》第三季第十三期
2018.03.30 21:15
中华龙乡 文化名城
由意利宝厨柜冠名播出的《老家的味道》第三季第十三期将于3月30日晚21:15与您相约河南卫视，天上龙肉吃不到，来到濮阳有好料，初春瘦身有妙招，谣言一一来揭晓，荤素搭配吃的好，让你解馋胖不了。老家的味道，让美食有温度！更多精彩内容，敬请关注本期《老家的味道》。
范县濮城，古称濮洲，在明朝年间，一度是中国中部的重镇，因古时候城镇形状类似凤凰，濮城被称为凤城，与龙城濮阳遥遥相对。
一说濮城“遇首”就是说这个十字街，这是濮城的中心。
在濮城十字街上，从四个方向都可以走到同一个街口相见，这便是“遇首”名称的由来。
一种点心，一碗汤羹， 在中国人的乡土观念里，小吃是绕不开的情结，人们喜欢将对家乡的眷恋，寄托于某种食物。
对于河南东北部的濮阳范县人来说，滑脊汤是餐桌上不可缺少的美味。
董心庆的小吃店，就位于濮城十字街口。
做滑脊汤的第一步是要挑好原材料。
清晨，董心庆准时出门去往市场，他要为自己的小吃店选购一批里脊肉。
新买来的里脊肉清洗过后，要切成均匀的条状，放入食盐腌制半个小时。
腌制好的里脊肉，要迎来最重要的一步。
鸡蛋中丰富的蛋白质，可以增强里脊肉鲜香滑嫩的口感。红薯淀粉是制作滑脊汤的关键辅料。
将揉搓好里脊逐片下入汤锅中，煮熟的里脊鲜嫩光滑，成为滑脊，也叫滑肉。
将做好的滑脊和芹菜、木耳等配料，一起放入煮沸的高汤中，加入醋、香油等调味料，一碗酸辣爽口的滑脊汤，便制作成功了。
滑脊汤，搭配上董心庆店里自制的千层饼，便是濮城人最爱的舌尖美味。
寒来暑往，城镇变迁，无数的人们远离故乡，但美味不曾改变，董心庆和他做的滑脊汤，依然在十字街口，等待着人们“遇首”。
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