秒杀大饭店!在家做出喧腾腾的面食,原来秘诀是...

有没有人觉得做馒头比较虐？

身为北方人，我打小就跟外婆和妈妈学做馒头，十二三岁就能自个蒸出一锅大馒头来。

揉馒头，练出一身好臂力。

面团在我在手，真的很听话。

但同事那天问我，她妈妈六十多了，为什么总蒸不出一锅好馒头？

不是不喧腾，就是一股子酸味，要不就不成型，反正， 一辈子了，家人就没吃到过妈妈做一回象样的馒头。

说实话，我听后，着实吃惊不小，我问，你打小不吃馒头吃啥？

她笑着说，蒸饼，她妈妈就会做蒸饼，蒸饼好与坏，成功与否， 外观都没太大影响，做起来省事，吃起来喧软，哈哈，好主意。

正好家里蒸饭时多蒸了南瓜，我也做了好久没做的蒸饼了，正好当健康的午餐。南瓜色泽金黄香甜，加入后，饼更喧软，更健康，颜色更诱人，南瓜自带一丝清甜，让你忍不住多吃一块.......

南瓜千层饼

材料：

栗面南瓜75克 

面粉160克 

牛奶适量 

酵母3克 

食用油适量

做法：

1南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。

2准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。

3将面粉和南瓜放在一起。

4用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。

5加入酵母。

6一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）

7和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。

8醒发至两倍大以上。

9取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。

10如图从一侧开始向中间折叠。

11如图将另一侧也向中间折叠。

12如图向中间部位折叠。

13再按顺序全部叠完。

14用手轻压均匀。

15用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。

。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）

17蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可。

小贴士：

1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。

2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。