【超fancy的甜点可可千层蛋糕】

美食美味

可可千层蛋糕

1

色拉油加入牛奶中搅拌均匀，接着加入打散的全蛋继续搅拌均匀。

2

可可粉加入低筋面粉中稍稍混合均匀过筛，过筛后的面粉加入混合液中，一定要混合到没有干粉颗粒的状态。

3

将面糊反复过筛直到面糊成均匀细腻的状态，做好的面糊放一边静置半小时以上，平底锅抹上一点点色拉油，小火加热。

4

离火，锅中倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了。

5

淡奶油加细砂糖打至八分发，即纹理清晰的状态，再铺一张饼皮，抹上一层奶油，再错开点儿放一张，继续涂奶油，直到涂完全部饼皮。

6

将千层饼皮从一端开始卷，卷到另一端。卷好后的千层卷放入冰箱中冷藏定型十分钟以上，定完型后的千层卷用刀切去头和尾，表面挤上打发好的淡奶油，撒上可可粉，用薄荷叶稍稍点缀就完美的完成了！