【文化埇桥】千层饼千层情

记忆中的故乡是那样的贫瘠清寂，一张千层饼就是儿时心底最深的渴念，是我和弟弟魂牵梦萦的珍馐。

记得那年爷爷过生日，奶奶打开家里唯一的一小包面，搬来柜盖，反着放在灶台，把面放在上面，用擀面杖细心地擀成一个薄薄的圆片，然后在柜子下搬出荤油坛，那是只有来客人时才能用的美食，奶奶拿筷子剜出一点荤油，在面盘上细细地铺开，又捏了盐均匀地撒在油上，然后把面片慢慢地卷成了面卷，拿过菜刀，把面卷均匀地切成几段，拾起一段捏住两头左右地拧了几转压平在柜盖上，再拿过擀面杖擀成薄薄的面饼，如法炮制，几张饼很快成型。

爷爷已经在灶堂间升起火，那火苗欢快地舔着锅底，像我和弟弟一样地兴奋着。奶奶再剜了一点荤油放进锅里，随着吱吱啦啦的油花响，香气四溢而出。奶奶拿起一张薄饼顺着锅沿溜进锅里，伴着吱吱啦啦的油煎声，那饼在锅里厚实起来，奶奶用铲子不停地把那饼在锅里翻转着，那饼便在锅里变成金黄的颜色。那个香气啊，果香没有它诱人，花香没有它实在，那是又香又能填饱肚子的味道，那是那个年代里最美的歌谣。

当奶奶把刚出锅的千层饼撕开来放在我和弟弟的手上，我们唏嘘着，竟然没有迫不及待地把它放进嘴里，而是一层层地去数那饼的层数，这一层是南湖的麦子，那一层是北洼的大豆，这一层是西沟的玉米，那一层是东沟的高粱。我竟然生出那么多关于丰收的想象，就像捧着半张千层饼就捧得了喜庆，捧得了富有，那是怎样的一种满足啊！

那时我八九岁弟弟五六岁吧，对千层饼的渴望让我们行动起来，我领着他上山去抓蝎子，只为卖几毛钱可以称上一点面。初夏的太阳已经很毒辣，像用无数的细针扎着我们的肌肤，汗水便渗出来，湿了衣裤，湿了脸面，怎么也擦不干净。偶尔遇到蜈蚣、蜥蜴，或者一条盘在石板下的小蛇，我们被吓得嗷嗷地怪叫，汗毛会竖起来。回来时往往已经太阳西斜，我们拿着卖蝎子的一元多钱去买面。那样的千层饼我们品出了家乡山水的味道，品出了劳动的艰辛。

到我大学毕业，故乡的生活条件已经有了太多的改变，但千层饼的味道依然深深地烙印在心中。一次和一个久违的发小喝酒，酒醉后发小派小妹去送我，那时我住在奶奶家。那天奶奶感冒了还没做饭，家里清锅冷灶。那个送我的叫二丫的女孩似乎看透了我的心思，她说：“你点火，我烙几张千层饼，你顺便陪二老再吃点。”说完二丫挽起袖子和面，擀面，抹油，撒盐娴熟麻利得让我吃惊。火生起来，油在锅里吱啦啦响，那久违的味道不但让我高兴起来，两位老人也露出了一脸的笑容。

后来二丫成了我的妻，再后来我携着妻进了城。在城里千层饼变得各色各样，味道也五花八门，可是我还是喜欢妻烙的老家千层饼的味道。千层的饼，千层的情，那不仅是美食，那里包裹着家乡的山山水水，包裹着淳朴的乡情，包裹着千丝万缕故乡的回忆。不管走出多远它都在我的舌尖上，犹如来自家乡叫着我乳名的一声轻唤。(刘凤侠)

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编辑：杨爽

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