芒果千层蛋糕的做法超简单,无烤箱一个平底锅就搞定!

目前芒果千层蛋糕真的很火。似乎也找不到不火的理由。在芒果飘香的季节，层次丰富、口感浓滑的芒果千层蛋糕，无论从卖相还是味道，都让人无法拒绝。

千层蛋糕的做法，其实非常简单。不需要烤箱，没有复杂的手法。唯一考验我们的，就是煎千层饼皮的时候，对火候的把控。甜点控们，一起来试一试吧！

面皮：

黄油 

30克

细糖

 30克

鸡蛋

 2个

牛奶

 250ml

低粉

 100克

奶油夹馅：

淡奶油

 250ml

糖粉

 10克

芒果

 4个

吉利丁片

 半片

1

准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。

2

鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

3

选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

4

煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

5

用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

6

芒果切成薄片。

7

半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

8

吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

9

一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

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成品图。

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切块。

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