【创业故事】年轻小伙自主创业卖千层饼月收入过万

发表于讨论求助 2022-07-13 01:15:49

“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热……”每天早上6点，在中南财经政法大学附近政苑小区“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、装袋，收款，忙得不亦乐乎。年轻人叫小关（化名），河南人，去年10月,从河北科技大学毕业的他，在石家庄开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。卖小小的千层饼月收入也能过万?对，没错!下面就请和小编一起来看看吧!

一、嫌上班工资低，创业开饼店
读大学时，小关常利用暑假时间做兼职，家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过。小关说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。

说起开饼店的原因，小关坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，小关找了份在一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月我就溜了。”

辞职后的小关萌发了创业的想法。“父母都是郊区的农民，不可能给我创业提供很多经济上的帮助，我只能先从投入少、门槛低的卖饼生意做起。大学附近学生多，商机应该不少。”小关琢磨了几天，决定在石家庄考察市场。去年9月，他在科大、师范等高校周边蹲点观察后，决定把开店地点选在人流量和商业氛围都不错的政法大学附近。

父母得知小关准备卖饼的消息后极力反对。“我文化程度低，20年前从老家到城里来卖菜，好不容易把儿子供成了大学生，怎么能也和我一样做街头的小买卖呢?”小关65岁的父亲告诉记者，虽然不同意儿子开饼店，但儿子执意坚持，并把大学生毕业卖猪肉，卖臭豆腐的新闻翻给自己看，最后实在拗不过儿子，只能默默同意了。

二、创业太辛苦，未来宁愿少赚一点
拿着父母资助的4万元，小关买来烤饼炉、微波炉等器材，租下了政法大学内的一个5平米的摊位，并专门请一名有秘制配料的师傅手把手教自己做饼的工序。“别小看做一张饼，从揉面、铺面，火温都有讲究，一步不到位就会影响饼的味道。”小关说，做饼的每道工序自己都亲力亲为，目前一天要做近200斤饼，每斤卖7元，成本一天可以赚600多元，每月利润超过万元。

每天早上5点天还没亮，小关就起床张罗。揉面、搅鸡蛋、切火腿肠、青椒以及调制佐料。6点准时出现在摊位，一边在炉子上摊饼一边等待顾客。给顾客切饼、称饼时，要麻利、准确。“刚开始的半个月，所有的事情都是我一个人做，一天下来倒头就睡，每天全身都是酸痛的。父亲知道后于心不忍，从老家赶过来帮我揉面、切菜，打打下手。”小关说。

有位女生小潘每天早上都会来买2元钱的千层饼当早餐，她评价小关的饼“味道不错，分量也足。”小关表示，不少学生顾客因为自己是大学生，常常会来照顾生意。自己奉行“薄利多销”的经营理念，遇到“熟面孔”光顾都会额外多加一些饼。

虽然收入比普通上班族高出许多，但关晓冠对自己的生活仍不满意。“除了过年回老家歇了半个月，每天几乎都要守在摊位边做饼、卖饼，不但没有一点自己的学习和娱乐时间，还让年过六旬的父亲跟着受累。”小关坦言，以前只想到了创业的风光，却对创业的艰辛没有考虑充分。“下一步，我想把赚的钱拿出一部分在其他高校周边开一间分店，扩大经营的同时雇几名帮工为我分担一下。我宁愿自己少赚一点，也不想过这样从早累到晚的日子了。”小关说。