这几种饼不需发面,做法超简单,天天吃不腻!

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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生活难免有遗憾，

摊一块香喷喷的煎饼，

简单快手还能抚慰人心，

酥软油润让人欲罢不能。

「
萝卜煎饼
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」

材料腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。

1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料。

2、用刨刀将萝卜磨碎。

3、将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀。

4、然后中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊。

5、用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面。

6、锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆。

7、切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来。

「
葱香千层饼
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」
 材 料  面粉370g、食盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、蒜末1/4茶匙、香葱4-5条、芝麻10g；食用油40g，用于煎饼。

1、取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。

2、如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。

3、然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

4、叠加完毕后，千层饼就形成了。

5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。

6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。

「
土豆饼
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」
 材 料  中等大小土豆2个、玉米粉70g、食盐1/2茶匙、胡椒粉2g、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺。

1、马铃薯去皮切丝。大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好。不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅。

2、切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能。

「
热香饼
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」

 材 料  低筋面粉300g、白砂糖30g、发酵粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，食盐1/4茶匙、鸡蛋2个，牛奶或淡奶油300ml，室温软化黄油75g。

1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅，中火预热。

2、将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的碗中。用筷子快速搅打蛋白约30秒，打至有气泡的状态即可，这样热香饼的口感比较蓬松柔软。