【原版配方】据说MOF大神们都在用,这种起酥方式酥到心坎儿里!

将750g黄油和300g面粉揉和成调和黄油，然后放在两张塑料纸中间擀平，放入冷藏几个小时

然后将剩余的材料揉和成基础面团，注意不要揉太硬。同样放入冷藏几小时

将调和黄油折叠包住基础面团，然后擀平做双折，放入冰箱冷藏至少2小时；之后再擀平做双折，冷藏一晚后在使用前再做一次单折。

面粉、淀粉和糖粉过筛

微波炉将蛋黄煮熟

之后和黄油、香草籽和盐混合均匀，放在两张烤纸中间擀平放凉

烤箱160度煮到着色然后干燥放置

用搅拌机将熟沙布列和千层捣碎，加入黄油碎片、融化黄油，香草籽和融化白巧混合均匀。

取一个自己喜欢形状、厚约4mm的花纹模板，将混合好的沙布列千层糊在上面铺开，放入冷藏几分钟，然后揭下模板

牛奶、淡奶油、劈开刮籽的香草荚混合煮沸，细糖、玉米淀粉和蛋黄混合均匀。将煮沸的牛奶混合物倒入蛋黄混合物中搅拌煮2分钟至沸腾。加入黄油搅拌均匀。取出香草荚封上保鲜膜后冷藏

将劈开刮籽的香草荚放入1500g冷淡奶油中浸泡一晚上，100g淡奶油和葡萄糖浆、转化糖加热后倒入融化白巧中，均质机搅拌至完全乳化。然后加入浸泡了香草荚的冷淡奶油，再均质搅拌。之后冷藏最后一晚上让它凝固，使用时打发。